Если вы решили увлечься кулинарией, а в особенности выпечкой, то вам потребуется отличная форма для выпекания. А какую же выбрать? Сейчас на рынке огромный выбор материалов: металлические, силиконовые, керамические и многие другие формы. Силиконовая, кстати, отличная форма под лед. Поэтому у нее вот уже два плюса — можно делать кексы, и можно делать лёд.
Для запекания и выпечки нет универсальной формы, для каждого блюда пойдет своя форма. Как же правильно выбрать её? Хорошая форма имеет антипригарную поверхность, она может выдержать большую температуру, блюдо должно легко отходить от поверхности.
Для кексов и пирогов очень хорошо подойдет форма из силикона, из керамики или стекла. А вот в формах из стали очень хорошо готовить коржи для тортов. Бисквиты хорошо получаться в силиконов форме, он будет с необычной блестящей поверхностью, но в такой форме нельзя готовить пирог с начинкой. Потому что, когда будете доставать, может все развалиться.
Вот чугунные формы самые долговечные, и чем они старше, тем они становятся еще лучше. Потому что от времени они покрываются пленочкой, которая не даёт ей пригореть. Чугун очень равномерно нагревается и за счет этого пироги не могут сгореть. Блюда получаются в чугуне как из печи.
Если вы хотите испечь печень, тарталетки, то выбирайте стальные формы. Потому что они очень быстро проводят тепло и блюдо быстро готовится. Главное правило — не выпекать булки в таких формах, потому что они не успеют пропечься внутри и сгорят снаружи.
Чтобы приготовить пудинг, мороженое купите силиконовую форму. Такую форму можно поставить и в газовую духовку и в электрическую. Только смотрите, чтобы температура не превышала 230 градусов. Как мы сказали выше, такие формы отлично подойдут для заморозки льда. Выбирайте для этого формы с мелкими ячейками.
Есть на рынке и одноразовые формы, если вы не хотите мыть посуду после приготовления. Выпекать в них можно кексы, маффины. Их делают из нескольких слоев бумаги, или из фольги.
Прежде всего перед началом работы, определитесь, что вы будете выпекать и готовить. Что бы придя в магазин не брать кучу ненужных вещей. Если чего-то не можете найти, обратитесь за помощью к консультанту.
